习近平总书记始终高度重视粮食安全，在全社会倡导“厉行节约、反对浪费”的风尚。在党的二十大报告中，习近平总书记提出“全方位夯实粮食安全根基”“确保中国人的饭碗牢牢端在自己手中”，并特别强调节约的重要性，要求“在全社会弘扬劳动精神、奋斗精神、奉献精神、创造精神、勤俭节约精神”和“实施全面节约战略”。
中国人民大学积极响应落实“节约粮食、光盘行动”的倡导，为了让同学们践行“光盘”，建设智慧食堂，推进光盘行动，取得了良好成效。
“吃”出来的光盘——优质供给
在“节约粮食、光盘行动”的倡导下，作为中国人民大学党委委员、后勤集团总经理的宋大我，为了让同学们践行“光盘”，想尽了办法。宋大我表示，只要我们的食物好吃，爱吃，不断推陈出新，当然这里面不仅是产品的创新，还有活动的创新，业态的创新。满足我们师生的这种各方面的不同层次的餐饮需求，我们就能够提供优质供给，才能够制止餐饮浪费。
同学们说的“好吃就不会剩饭”，这是宋大我推行食堂光盘行动的第一个法宝——吃出来的光盘。提供师生爱吃、好吃的饭菜，从而达到光盘的目的。人大食堂的特色美食多种多样，此外根据传统节气、节日和地域文化，食堂还给学生提供节日主题美食，如青团、粽子、月饼、重阳糕，地域特色山东大馒头等。不仅如此，学校还引进了品牌咖啡、汉堡快餐。
人大食堂还鼓励员工参加校际厨师交流“走出去”。此外，学校每年都会开展烹饪技能比赛，推出了中国人民大学烹饪比赛金牌菜窗口。
“称”出来的光盘——称重就餐2.0
除了优质供给，人大食堂还利用互联网科技打造“称重就餐”2.0，助力反食品浪费，以能精确到“克”的精度，确保师生打饭的随心取用。
这种感应式称重设备、数据实时回传系统和可视化菜品信息，实现了菜肴按克计费、一菜一价、按需取餐，在丰富师生就餐选择的同时，大大降低甚至是基本杜绝了就餐浪费。宋大我表示，人大非常注重运用科技手段，来打造智能餐饮，助力制止餐饮浪费，称重就餐、无人售餐、刷脸就餐是智慧餐饮1.0时代。智慧餐饮的2.0时代是把餐饮大数据和校内师生的数据相结合，包括原材料采购、厨师评价等，以此提供餐饮管理依据。
“管”出来的光盘——标准化
宋大我还提到，人大食堂正在走向“智慧餐饮”3.0时代，将互联网社会的各种有效资源，与校园餐饮运营全过程融会贯通，反哺校园餐饮运营，实现“大数据”融合应用。运用信息化手段分析用餐需求，精准采购食材是宋大我的第三个法宝——“管”出来的光盘。
作为全国伙专会的秘书长单位，人大后勤集团今年还将推出《高等学校餐饮服务单位反食品浪费工作指南》，从食材的采购与存储、加工与制作、优质供给、教育引导、管理与评价等各个方面，都提出了极具操作性的反食品浪费工作的方式方法。本指南的发布，将使全国高校制止餐饮浪费标准化，向前迈出坚实的一步。
人大即将设立劳动教育烹饪教室，经常性组织劳动教育课，在烹饪中让学生体悟一食一饭来之不易，践行节约粮食，光盘行动。
下一步，中国人民大学将继续贯彻党的二十大精神，推进节约习惯的养成和长效机制的建立。宋大我表示，希望通过努力让师生逐步养成爱粮惜粮、尊重劳动、勤俭节约的良好习惯，积极营造爱粮节粮的社会氛围，共同端牢中国饭碗。
相关链接：
[中国人民大学官方微信]跟着宋老师吃食堂：看人大食堂如何推进光盘行动
（责任编辑：张楚怡）
